Las anguilas se sacrifican, limpian, hierven y asan desde el momento en que se pescan hasta el momento en que se transforman en alimentos.En la entrevista, el reportero descubrió que, desde este año, muchas empresas nacionales de procesamiento de anguilas han reducido sus exportaciones y han cambiado a una gran cantidad de ventas nacionales.Reportero chentingting: se necesitan más de 20 procesos y más de dos horas para hacer una anguila asada.En primer lugar, la anguila debe suspenderse durante unas 36 horas.El propósito de la suspensión es eliminar la mucosidad y el sabor de la tierra del pescado.El siguiente paso es mojar la salsa, que debe asarse y mojarse cuatro veces para enriquecer su sabor.
En los últimos dos años, la tendencia de la exportación de anguilas a las ventas nacionales en China ha sido evidente.El número de comerciantes de catering domésticos relacionados con la anguila ha aumentado en más del 14% durante dos años consecutivos.La variedad de platos de anguila ha llegado a más de 60000. Casi 10 millones de chinos comen anguila al menos una vez al mes.China siempre ha sido un importante exportador de anguila.Más del 60% de la anguila estofada que se vende en Japón procedía de China.A fines del año pasado, se informó que una empresa japonesa había disfrazado la anguila china como hecha en Japón durante más de cinco años.En la actualidad, el consumo de anguila en China representa el 60-70% de la producción total, y el consumo total está alcanzando gradualmente al de Japón.Ahora se ha formado una cadena completa de producción y comercialización de anguilas en China.A través de la operación eficiente del sistema de la cadena de suministro de catering, se necesitan solo 72 horas desde la fábrica hasta la mesa para que la anguila doméstica satisfaga la creciente demanda.
Este verano, la oferta y el precio de la anguila asada de Nissan no están muy claros.De cara al próximo Festival de la anguila, el mercado japonés aún depende de la anguila asada producida en China continental para satisfacer la enorme demanda del mercado.Se espera que las ventas de anguila asada producida en China continental de junio a julio sean mejores de lo esperado.
Hora de publicación: 07-jun-2022