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Habilidades de almacenamiento de la anguila
Las anguilas vivas de buena calidad se seleccionan del mercado y se sacrifican.Si no se cocinan de inmediato, se pueden colocar en el refrigerador para que se enfríen;Si se requiere almacenamiento a largo plazo, el pescado puede envolverse en una bolsa de plástico y almacenarse en pantalones congelados después de limpiarlo.Además, es mejor comprar anguila estofada disponible comercialmente con un sabor delicioso, textura de carne fina y piel ligeramente ondulada y elástica.En caso de microenvasado al vacío, preste atención a si existe un defecto de vacío.Debe congelarse durante un año por debajo de – 18 ℃.Si está en almacenamiento en frío, solo se puede almacenar durante 7 días.Tomemos como ejemplo la anguila estofada producida por Pingrong.Como no se añade conservante, es importante controlar la temperatura.Lo mejor es comerlo lo antes posible para asegurar su sabor fresco.
Habilidades culinarias de la anguila.
La anguila contiene mucha grasa.Si el arroz de anguila con anguila asada se hace con una salsa aromatizada, a menudo producirá demasiada grasa.Si te preocupas por tu salud, es razonable cocinarlo al vapor para eliminar la grasa.
Descongelación de anguilas: 1 La descongelación con agua corriente consiste en descongelar anguilas congeladas con hidrólisis fluida.Este método es relativamente rápido, unos 15 minutos.2. almacenamiento en frío y descongelación: es el mejor método para descongelar la anguila congelada en la caja de conservación en la cámara frigorífica inferior del frigorífico de pescado a baja temperatura.Sin embargo, debe descongelarse el día antes de cocinar.Sin embargo, la cantidad de pescado fresco después de la descongelación es la mínima.Incluso si no se puede cocinar de inmediato, no se deteriorará si se refrigera durante dos o tres días.
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